頤科尚元――國際化功能性食品配料供應商

     果汁和乳酸菌飲料立身的味全終于要加速出新品了。今年上半年它一口氣推出了5款新品，味全大陸冷藏事業(yè)總裁謝宗鵬也不禁感慨道：“這是味全公司近五年來推出新品最多的一次。”

     這家總部位于中國臺灣的食品制造公司，隸屬于康師傅集團母公司頂新集團。2001年，味全在上海賣出第一瓶味全每日C100%純果汁，宣告正式進入大陸市場。大陸市場上，味全目前有五條產(chǎn)品線，包括味全每日C果汁、牛奶產(chǎn)品、乳酸菌飲品、優(yōu)酪乳酸奶和貝納頌咖啡。其中，每日C100%純果汁和乳酸菌飲品是這家公司在中國市場上最受歡迎的產(chǎn)品。相當長一段時間內，中國消費者對這家公司的認知也僅停留在這兩種產(chǎn)品上?，F(xiàn)在，它準備打破這種“認知區(qū)間”了。

     僅今年上半年，味全在所有上述五條產(chǎn)品線上均推出了新產(chǎn)品。從3月開始，味全相繼推出了低糖版本的活性乳酸菌飲品、含有谷物的風味牛奶“味全燕麥牛奶”、新鮮屋包裝的貝納頌咖啡、口味更濃厚的優(yōu)酪乳生乳優(yōu)選系列。而在味全的明星產(chǎn)品線果汁方面，味全借助味全每日C的品牌，新推出“每日身體管理”系列，這是一種混合果汁的概念，包括橙&針葉櫻桃、混合莓、紅心火龍果混合果汁等多種口味，而味全每日C則升級了產(chǎn)品包裝，在外盒上，味全印上了一些元氣滿滿鼓舞人心的標語，例如“加班辛苦了”、“素顏”、“你愛你自己”、“夜貓子”，希望借此吸引年輕消費者的注意。

     對于味全來說，這種一口氣推出多款新品的做法實屬罕見。味全企劃部資深協(xié)理謝雅慧稱，去年公司的重點在于組織革新，今年將著重于新品上市。下半年至明年，會有更多新品上線。

     在所有新品中，謝宗鵬本人非?？春?ldquo;燕麥牛奶”的市場前景，味全在這個產(chǎn)品上花費了4年的時間。謝雅慧對界面新聞記者表示，風味牛奶一直是牛奶市場一個重要的產(chǎn)品品類，在研發(fā)初期，味全并沒有在產(chǎn)品內加入谷粒，后來考慮到口感豐富度以及小朋友的接受度以及早餐飲用習慣等多重因素，做了產(chǎn)品改良。市場的反應似乎還不錯，“現(xiàn)在常常處于缺貨的狀態(tài)。”在社交媒體上，也有越來越多的消費者貼出了自己的感受。

     在新品開發(fā)方面，味全的邏輯仍然是圍繞目前已有的冷鏈產(chǎn)品，未來不排除推出常溫產(chǎn)品。

產(chǎn)品全程需冷鏈支持，曾讓這家公司吃盡苦頭。

     在中國大陸市場的前十年，味全的日子頗艱難。由于所有產(chǎn)品都需要冷鏈支持，決定了在拓展市場的早期，公司需要加大冷鏈運輸系統(tǒng)的建設，同時，銷售區(qū)域和渠道也非常有限。頭一年，味全在大陸的銷售額只有3000萬。2002年，為了平衡冷鏈的建設成本，味全需要在市場上推出更多的產(chǎn)品，乳酸菌飲品被引入了市場，再之后，又加入了優(yōu)酪乳。即使在大本營所在的華東市場，得益于就近的工廠以及便利店渠道，味全每日C果汁也是在推出市場三年后才被消費者接受。

     對于冷鏈產(chǎn)品而言，工廠布局尤其關鍵。而受制于地理條件限制，味全更多的銷售貢獻來自于華東市場，全程冷鏈的必要條件決定了它進入華北和華南市場的成本高昂。為此，2015年，味全的廊坊工廠投產(chǎn)，覆蓋京津冀市場，這也是味全第三次大手筆進入北方市場。

     據(jù)市場統(tǒng)計資料，公司2015年純果汁的市場占有率達到華東地區(qū)第一，全國第二；乳酸菌的市場占有率達到全國第三；優(yōu)酪乳的市占率達到上海地區(qū)第三。這些數(shù)據(jù)都給味全增加了底氣，謝宗鵬更表示，“在華東市場，果汁排名味全稱第二，沒人敢稱第一。”公司預計，今年中國市場的銷售額有望超過20億元。未來還計劃在吳江、江門、成都等地建廠，屆時總產(chǎn)值將達到60億至70億元

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